1. Skär fisken i 4x4 cm stora bitar, lägg dem i form och strö över saltet och gnid in det i fisken.
2. Krydda laxen med salt och kryddpeppar. Tvätta och riv apelsinen och klappa in skalet på fisken. Pressa 2-3 msk apelsinsaft och blanda i soja.
3. Stek fiskskivorna i olja ca 4 min på varje sida. Häll apelsinsaften över och servera med potatis och sallad.